Eccomi qua, Alo sono io, al secolo Alain Montali nato nella Val Parma l’ultimo giorno di settembre, mese in cui si raccoglie l’uva che serve per
creare il famoso “nettare di Bacco”, con il quale si accompagnano salumi, formaggi e "giardiniere". Proprio così nel locale cerchiamo
l’accoppiamento idoneo tra cibo e vino e non solo.
“Prosciutto e Vino” è un locale ubicato nel centro di Langhirano, paese nel cuore della
Val Parma, dove il microclima formato dalla vicinanza di mare e montagne fa si che si possano creare
prodotti di nicchia come malvasia, lambrusco e naturalmente il prosciutto di Parma e il parmigiano reggiano.
Nella “degusteria” all’interno del locale, puoi assaporare il connubio cibo e vino, dove stando comodamente
seduto, puoi ammirare nella cantina, la stagionatura dei salumi e lo stoccaggio dei vini, scegliendo quello più adatto alle tue esigenze.
Nei mesi più caldi invece, puoi godere dell’aria fresca che scende dall’appennino parmense sedendoti direttamente all’esterno del locale per
assaporare ciò che il nostro menù di più stuzzicante ti propone.
Un giorno tipo da l’Alo
La nostra giornata comincia molto presto:
- Ore 7.00: Marilena è felicissima di offrirvi un ottimo cappuccio o un caffè accompagnato da una brioche artigianale direttamente dalla pasticceria Cocconi di Parma, ma non solo, abbiamo anche una vasta gamma di salato con focacce, panini al latte con naturalmente i nostri ottimi salumi;
- Ore 11:00: comincia la preparazione per il pranzo con una proposta di ristorazione veloce: insalate, yogurt con frutta fresca, panini , toast, piatti di affettato con formaggi e una piccola scelta tra primi e secondi piatti di gastronomia freschi di giornata accompagnati da qualche dolcetto per una deliziosa pausa pranzo;
- Ore 17:30 happy hour: per tutta la settimana puoi accomodarti al tavolo facendoti servire un croccante grissino avvolto da una fetta di prosciutto crudo di parma e accompagnarlo da un buon rosso fermo, un bianco con o senza bollicine oppure una ricca e gustosa birra artigianale;
- Ore 20:00 (venerdì e sabato): è l’ora di scendere in cantina per trovare la “degusteria” e abbinare a un buon vino i giusti salumi e formaggi;
- Dopo cena: la fine della degustazione vi offre la possibilità di scegliere un buon cioccolato e nella lista dei cocktails o dei liquori , rhum invecchiato, tequila reposada, whiskey torbati, scotch ecc...